品茶,更在乎的是一份耐心

卢梭曾经说过:生活过得最有意义的人 , 不是那些年岁最大的人 , 而是对生活最有感受的人 。
茶亦如是 。对一杯茶 , 我们品味得越彻底 , 就能了解得越透彻 。
 

品茶,更在乎的是一份耐心

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茶器
最让人真切感受到这样一席茶味道的 , 就是这些因茶而设的器具 。
说起来 , 无论是唐代陆羽创制的茶器二十八式 , 还是宋代审安老人的十二种茶器 , 抑或现代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯这些茶器十余种的选择 , 不同的材质器形 , 以及它们之间彼此连接关系 , 都隐藏着神秘的符号 。
而经验老道的喝茶人是符号的破译者 , 从这只壶、那只杯的关系中 , 在心里慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道 。
茶器的选择 , 是对泡茶人的反作用 , 泡茶人对器皿的取舍尺度 , 从要冲瀹的茶品、所用冲泡手法来考量 , 进一步还要感知季节、时辰这些因素对茶的影响 , 最终呈现出一席茶 。
 
品茶,更在乎的是一份耐心

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茶声
从点燃一枝油薪竹开始 , 鹅毛扇扇动的风声里 , 油薪竹的火焰带着一缕白烟自下而上地升起 , 龙眼炭开始有爆裂声 , 让人心生期待 。
直到炭炉里噗地一声 , 火焰结结实实地围绕在逐渐泛白地炭块之间 。
壶里地水开始鸣叫 , 正是所谓“松风”的鸣响 。
注水温壶、投茶入壶、出汤入杯 , 淅沥水声和器皿碰撞的声响 , 如果静下心来 , 就会听到茶席上全然不同的情绪 , 隐约而细微 , 但是却让人清晰探寻到最无可隐匿的内心 。
 
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品茶
对品茶这件事 , 古人说得最直白 。
“饮茶以客少为贵 , 众则喧 , 喧则雅趣乏矣 。独啜曰幽 , 二客曰胜 , 三四曰趣 , 五六曰泛……”
仔细思量 , 其中的深意并非单以形式上人数的多寡来断定喝茶雅俗之别 , 避免嘈杂喧嚣回归内心的宁静和疏淡才是喝茶的本意 。
 
品茶,更在乎的是一份耐心

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成就一杯茶是不容易的 。
从采摘茶叶开始算起 , 大大小小要经历至少十来道工序 。
茶的风格丰富繁杂 , 还不仅仅体现在制作工艺上 , 很多都需要岁月的沉淀 。
【品茶,更在乎的是一份耐心】正如茶非一日而成 , 泡茶也要一泡、两泡、三泡......茶味才出的来 , 回味才历久弥新 。

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