一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用 。
2）部分油炸原料需改刀 ， 在表皮上轻划几刀 。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中 ， （鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ） ， 正常腌渍2-3小时左右 ， 腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以） 。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润 ， 但必须沥干 ， 否则裹粉不易均匀 。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内 ， 十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多） 。
3）放在清水中浸泡约2秒左右 ， 使翅中上的粉湿润即可 ， 即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动 ， 防止水把面糊冲掉 ， 如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份 ， 再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上 ， 表皮完全均匀的挂上鳞片 ， 即可停止压揉 。
5）裹好粉的原料应立即油炸 ， 否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内 ， 炸5-6分钟 ， 炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
家常炸鸡翅的做法
原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个 。
做法及步骤：
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点 ， 腌的时间就短些炸鸡翅中；盐放少点 ， 腌的时间就长些）然后洗净、沥干 ， 备用 。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度 ， 决定加入淀粉数量的多少） ， 再打入一个鸡蛋 。
3、用筷子搅拌 ， 直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度 ， 再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了 。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时 ， 将裹好调料的鸡翅下锅炸 ， 同时 ， 改用小火 ， 炸到表面调料凝固时 ， 将鸡翅翻身炸另一面 。
这样不断的反复 ， 将两面炸至金黄色即可 。
注意点：
1、鸡嵊写笥行 。醮巫鲇置挥芯椋赡芑岢鱿值髁献龆嗷蛘咦錾倭说奈侍狻Ｗ錾倭耍偈痹僮觯蛔龆嗔耍梢园言吹髁瞎貌欢嗟募Τ幔舫隼丛俟徊愕髁希僬ㄒ淮巍?
2、鸡翅是靠热油焐熟的 ， 所以火不能太大 ， 以免出现皮焦心不熟的情况 。
3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的 ， 里面的鸡翅肉很嫩 。
凡是吃过此种做法的朋友一致反映 ， 不亚于肯德基的炸鸡翅 。不信可以试试 。
【炸鸡翅中,怎样炸鸡翅中才会更更好吃?】
文章插图
推荐阅读
- 孩子要上初中了会有什么问题 孩子该上初中了
- 怎样做好产品助理 做好产品助理的3种方法
- 吃橘子上火吗 怎样吃橘子不上火？
- 怎样做竞品分析报告 有道云笔记和印象笔记
- 方案设计怎样做 分享概念方案排版步骤与方法
- 怎样疏导初中生早恋 孩子初中早恋怎么思想疏导
- 怎样提升用户体验优化 推荐网站用户体验UE的3个关键点
- 怎样做好微信引流 做好微信引流的2大方法
- 怎样做好传统营销 做好传统营销3大致命缺点
- 怎样文案写作 推荐写作文案的7个原则