茶叶在「水色」上常见的不足

??? 混浊(杯底呈现渣末):
揉捻过度,尤其是团揉过度 。
揉捻机或其它制茶器具上,茶粉(末)未清除干净 。
混浊(汤液不清,不明亮):
炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫 。
汤色淡薄:
炒菁时,炒的太干 。
泡茶用水,水质不良 。
太红:
发酵过度 。
茶叶长期贮存不当,劣变 。(此类茶样多带陈茶味) 。
呈现淡青紫黑色:
泡茶用水或器具含铁离子或其它二价,三价金属离子 。
红褐带黑:
茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙 。
【茶叶在「水色」上常见的不足】
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