李记山野菜杂面条
山野菜杂面条的做法
原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条
调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油
【李记山野菜杂面条】
做法：
1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团 。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟 。
2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎 。
3、将面团擀成薄片，切成面条 。
4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可 。
营养价值
1. 蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡 。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上 。
2. 维生素含量高 。与普通蔬菜相比，维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多 。
3. 矿物质含量高 。与普通蔬菜相比，铁的含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍 。
4. 纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍 。
保健价值
中医药学家认为医食同源、药食同根 。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病 。这是普通栽培蔬菜无法比拟的 。
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