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【烤羊肉烤多长时间能熟 羊皮烤多长时间能熟】1、烤全羊要烤3到4个小时 。制作流程如下：
2、将羊宰杀 ， 用 80至90摄氏度的开水烧烫全身 ， 趁热煺净毛 ， 取出内脏 ， 刮洗干净 ， 然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末 ， 并用精盐搓擦入味 ， 羊腿内侧的刀口处 ， 用调料和盐入味 。
3、将羊尾用铁签别入腹内 ， 胸部朝上 ， 四肢用铁钩挂住皮面 ， 刷上酱油、糖色略凉 ， 再刷上香油；将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内 ， 将炉口用铁锅盖严 ， 并用黄泥封好 ， 在炉的下面备一铁盒 ， 用来盛装烘烤时流出的羊油 ， 大约3到4小时 ， 待羊皮烤至黄红酥脆 ， 肉质嫩熟时取出即可 。
4、烤全羊的制作方法有两大类 ， 一种是生烤法 ， 一种是熟烤法 。生烤法做出的成品口味更香浓 。
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