苦尽甘来凉菜
准备材料： 苦瓜、牛肉、蒜瓣、盐、糖、鸡精、淀粉、蛋清、榄菜
腌制牛肉的料：酱油、料酒混合
制作过程： 牛肉用刀背拍松，切小块儿，放入酱油、料酒、蛋清腌制15分钟，放入淀粉，搅拌均匀 苦瓜切小块儿，绰水，放入凉水里浸泡5分钟左右，沥干水分 锅里放底油，9分热，放入蒜瓣，炒出香味，再放入牛肉，翻炒至变色 放入苦瓜，榄菜翻炒，最后放入盐、糖、鸡精调味 可以出锅了
[材料]苦瓜、阿胶枣、冰块、桂花
[做法]
1、将苦瓜洗净，切1CM厚的小段，在开水中焯一下(水中稍加一点盐，使其保持翠绿)，捞出，在冰水中浸泡至冰凉(使其更加清脆、爽口)
2、捞出苦瓜段，去除内瓤，塞进阿胶枣 。
3、盘中间放上冰块(使菜保持清爽)，摆上塞好的苦瓜段，淋上桂花蜂蜜 。
慢慢咀嚼，苦过后，是满嘴的蜜甜，并留有淡淡桂花香，就像生活本身的味道一样 。
苦尽甘来做法:
原料：
苦瓜500克，五花肉250克，盐、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量 。
制作：
① 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用 。
② 将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用 。
③ 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成 。
特点：
嫩滑清香，清热解毒 。
苦尽甘来 主料:苦瓜、香芋、桂花糖 这道菜与上道菜很类似,都是用芋头来做馅料,最好的当然是荔浦芋头 。先把苦瓜切段,然后把中间掏空,装上芋头泥 。上锅蒸,出国的时候加上一点桂花糖,味道顿时就不一样,有苦瓜的苦,同时还有桂花的香甜 。...
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