野山椒牛肉的做法
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【野山椒牛肉的做法】
食材：
牛里脊200克、野山椒50克、仔姜30克、芹菜100克、蒜3瓣、小米椒3个、鸡蛋清1个、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺
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步骤：
1、牛肉切丝放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
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2、小米椒切丝 ， 蒜切片 ， 仔姜切丝 ， 芹菜切段；
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3、油温6成热 ， 放入牛肉丝炒至变色 ， 盛出待用；
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4、锅中留底油 ， 放入野山椒、蒜片、花椒、仔姜、小米椒炒香；
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5、放入牛肉丝、芹菜翻炒均匀 ， 放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可 。
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