春季容易引发中毒的4大食物
随着春季气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品 。春季日常的食品易引发食物中毒 。
酸菜、咸菜
经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒 。
【春季容易引发中毒的4大食物】发芽的土豆
土豆发芽后产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒 。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用；芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用 。
四季豆
含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒 。
霉变甘蔗霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统 。切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗 。
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