清了蒸多宝鱼的做法 多宝鱼清蒸的做法窍门是什么?


清了蒸多宝鱼的做法 多宝鱼清蒸的做法窍门是什么?

文章插图
【清了蒸多宝鱼的做法 多宝鱼清蒸的做法窍门是什么?】1、用料:多宝鱼1条、蒸鱼豉油1大汤勺、姜5小、葱1小段、青红辣椒1个 。
2、把多宝鱼放在水盆里,放三小勺盐,用刀片刮洗鱼身体 。
3、在鱼身上划上几片刀痕,在蒸的时候更好入味 。
4、在蒸盘底部放入葱丝和姜片 。
5、把鱼放入蒸盘,撒上葱丝和姜丝,在鱼身上淋上1大勺料酒 。
6、上蒸锅前,冷水下锅,大火开锅后开始计时,8~15分钟肉质细嫩,15~20分钟后开始肉质变老,可根据个人口味确定自己蒸的时间 。
7、蒸熟后,倒去蒸盘中的水份,清除上面的姜丝,撒上青红辣椒丝,淋上1大勺蒸鱼豉油,均匀淋在鱼的身上,最后把菜油烧红,均匀淋在鱼的身上,发出刺啦刺啦的声音,最后撒上点香菜点缀,出锅 。

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