草莓空心：原因有多种
据青岛农业大学草莓专家姜卓俊介绍 ， 草莓空心现象有多种原因 。首先可能是品种特性 ， 比如一种叫“甜查理”的草莓 ， 它的果肉密度稍小 ， 很容易出现空心现象 。其次可能是技术管理原因 ， 草莓生长期对土壤水分、湿度、温度等都很敏感 ， 假如在它快速生长阶段水分跟不上的话 ， 就会出现空心 。第三可能就是施用生长激素所致 ， 但也有可能是成熟过度所致 。所以 ， 以空心为依据来判断是否是“激素草莓”是不恰当的 。
如何辨别：一看二摸三尝
使用膨大剂和正常种植的草莓如果仔细辨别 ， 还是有区别的 ， 鉴别办法如下：
一看：使用膨大剂的草莓个头超大 ， 外形有不规则凸起、颜色青红分明;正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小 ， 也有个别单枝草莓个头较大 ， 颜色红艳有光泽、色泽均匀 ， 形若圆心 。
二摸：膨大剂草莓泛青部分摸起来很硬 ， 发红表皮摸起来有软软的感觉 ， 能轻易掰开;正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开 。正常草莓摸着富有弹性 ， 软硬适中 。
三尝：膨大剂草莓吃起来寡淡无味 ， 自然长大的草莓则甜中带酸 ， 满口自然味道 。
激素草莓的危害
有些果农为牟取暴利 ， 在种植过程中多次乱用膨大剂 。膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂 ， 通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的 ， 使得有些草莓个头很大、颜色佳 ， 甚至有些还长得奇形怪状的 。膨大剂属农药范畴 ， 超量使用影响果品质量 ， 消费者一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓 ， 会对健康造成很大的损伤 。尤其是肾病患者 ， 更应当避免过多食用 。孕妇和儿童也不能食用畸形莓 。
草莓清洗方法：
首先用流动自来水连续冲洗几分钟 ， 把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部 。注意：不要先浸在水中 ， 以免农药溶出在水中后再被草莓吸收 ， 并渗入果实内部 。
把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟 ， 它们的作用是不同的 ， 碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起 ， 便于被水冲掉 ， 且有一定的消毒作用 。
再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物 。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可 。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉 ， 以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内 ， 反而造成污染 。
草莓具有6大功效！
草莓营养丰富 ， 富含多种有效成分 ， 每百克鲜果肉中含维生素C60毫克 ， 比苹果、葡萄含量还高 。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质 。
此外 ， 草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素 。它的维生素C含量比柑橘高3倍 ， 比苹果、葡萄高10倍以上 ， 日本称草莓是“活的维生素丸” 。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12 ， 以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍 。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源 。草莓营养价值很高 ， 属于高档水果 。
草莓功效
1、清热去火
中医认为 ， 草莓有去火、解毒、清热的作用 ， 春季人的肝火往往比较旺盛 ， 吃点草莓可以起到抑制的作用 。
2、调和脾胃
草莓最好在饭后吃 ， 因为它含有大量果胶及纤维素 ， 可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘 ， 适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症 。
3、滋阴养血
草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、易被人体吸收、达到补充血容量 ， 维持体液平衡的作用 。
4、醒酒功能
酒后头昏不适时 ， 可食用鲜草莓100克 ， 有助于醒酒 。
5、防癌抗癌
【草莓个大空心是打了激素吗】草莓中所含有的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害 ， 且有一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用 。
6、增白保湿
草莓属浆果 ， 含糖量高达6%-10% ， 并含多种果酸、维他命及矿物质等 ， 可增强皮肤弹性 ， 具有美白和滋润保湿的功效 。另外 ， 草莓比较适合于油性皮肤 ， 具有去油、洁肤的作用 ， 将草莓挤汁可作为美容品敷面 。返回99健康网首页>>
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