冰醉小龙虾的做法介绍 冰醉小龙虾的做法
【冰醉小龙虾的做法介绍 冰醉小龙虾的做法】大家好，邱威芳来为大家解答以上问题 。冰醉小龙虾的做法，冰醉小龙虾的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：小龙虾3斤、葱2根、姜1小块、花椒10片、干辣椒2~3个、鱼露5勺、蒸鱼酱油5勺、桂枝1根、八角2个、陈皮3~5片、香叶2小块、雕花酒350g、干白葱100g、冰糖7勺、梅干5根、卤水20根 。
2、小龙虾把龙虾底盘和外壳各方面都刷一遍，然后拉出虾线(虾的尾部有三块，挑出中间的一块，拧一下，轻轻一拧，就能轻松拉出) 。
3、将水、葱、姜片放入锅中，然后倒入少许料酒，煮至水开 。
4、放入洗净的小龙虾 。
5、煮到所有小龙虾的壳都变红，再煮10~15分钟 。
6、煮好后倒入冰水中，将小龙虾快速冷却，然后沥干待用 。
7、将切好的葱花、姜片、花椒粒、干辣椒、鱼露、蒸鱼酱油、八角、桂枝、陈皮、月桂叶、冰糖、梅子、卤水倒入锅中，煮至沸腾，关火，放凉透 。
8、待酱料完全冷却后，倒入雕酒、焯过的鲜桔皮，拌匀后使用 。
9、将彻底凉透的小龙虾浸泡在同样凉透的酱料中，尽量将小龙虾浸没，然后盖上盖子放入冰箱冷冻室 。12 ~ 24小时后，就可以吃了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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