炒猪肉出现大量泡沫还能吃么
炒猪肉出现大量泡沫还能不能吃视具体情况而定 。如果是油多的情况下出现大量的泡沫 ， 是可以吃的 。如果是正常油量的情况下炒菜 ， 而炒其他菜又没有出现泡沫 ， 那有可能是因为肉的问题 ， 此时不建议吃 。
为什么炒肉时会有泡沫
文章插图
煮肉时产生的泡沫比较复杂 ， 其起泡的主要成分是蛋白质 ， 肉中的脂肪以及其他成分都会出现在泡沫中 。
在炒肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水 ， 伴随着一些杂质 ， 可以将其去除 。如果此后再产生白色的泡沫 ， 则主要是肉中的蛋白质 ， 可以保留 。
【炒猪肉出现大量泡沫还能吃么】炒肉时会有泡沫 ， 有可能是因为肉没有处理干净 ， 里面夹杂血迹 ， 炒肉时血迹渗出 ， 才产生泡沫 。在炒肉之前最好将肉焯一下 ， 除去泡沫后再炒肉 。
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