泥鳅的做法
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每100克泥鳅豆腐汤营养成分热量96千焦蛋白质3.38克脂肪0.73克
食材：
豆腐200克、泥鳅200克、小葱1根、盐、料酒
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步骤：
1. 剪开泥鳅腹部取出内脏，洗掉外表的粘液，放入盐半勺、料酒1勺拌匀；
【泥鳅的做法】
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2. 豆腐切厚片，姜切丝，从切葱花；
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3. 油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用；
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4. 锅中留底油，放入姜丝炒香，放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开；
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5. 放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可 。
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