【热卖菜】大盘牛杂
文章插图
制作：1.把牛头方、牛大肚、牛心、牛肉和牛舌治净 ， 等下到入五香卤水锅里卤熟后 ， 捞出晾凉再切成片 。
2.净锅放油烧至四成热时 ， 下牛杂片过油 ， 倒出来沥油待用 。
【【热卖菜】大盘牛杂】3.锅里留底油 ， 先下青红小米辣节、鲜花椒、姜末和蒜末炒香 ， 接着下牛杂片 ， 边炒边加香辣酱料、盐、酱油、少许白糖和味精 ， 炒香才撒入芹菜节和熟芝麻 ， 续炒一分钟即可起锅装盘 。
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