牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 营养价值高 ， 对人体有暖胃 ， 益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴 ， 止诞的功能牛肉馅饺子的做法 。但是 ， 有些人不喜欢它的味道 ， 如果把牛肉馅饺子做的营养美味 ， 还能让更多人爱吃 ， 我分享一个法宝 ， 就是加入大料粉 ， 既可以去除腥味儿 ， 又能增香提鲜 ， 下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用 ， 希望大家能喜欢 。
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制作步骤：
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一 ， 主料：600克面粉加少许盐 ， 用温水和好面放在带盖的容器里醒发 。500克精牛肉馅儿 ， 300克香芹 ， 用凉水冲洗干净 ， 切成丁到少许胡麻油 ， 搅拌均匀备用 。
二 ， 配料：葱姜末 ， 盐 ， 香油 ， 胡麻油 ， 花椒粉 ， 大料粉 ， 胡椒粉 。生抽 ， 白酒 ， 一个鸡蛋 ， 鸡精 。
三 ， 把牛肉馅放在容器里 ， 放鸡蛋 ， 不断加少许水 ， 从一个方向继续搅拌到肉质滑嫩 ， 加入少许白酒 ， 葱姜末 ， 盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 大料粉 ， 花椒粉 ， 继续搅拌均匀备用 。
【牛肉馅饺子的做法,牛肉馅饺子怎么调味怎么做？】四 ， 把香芹丁倒入牛肉里 ， 加适量香油 ， 胡麻油 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 ， 调成随个人口味儿的 。
五 ， 把醒发好的面揪成小剂子 ， 擀成皮放入馅料封口 ， 再放馅料的时候不宜太多 ， 以防膨胀崩破 ， 影响视觉和口感 。
六 ， 开大火 ， 锅中加开水 ， 把包好的饺子放入锅中 ， 开始定时 ， 用勺子不断搅动以防粘锅 ， 等饺子飘上来鼓起 ， 煮到用手指按下去 ， 弹起关火捞出即可 。用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩 ， 颜色分明 。味道纯正 。好吃的饺子就做出来了 。你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来 。
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正宗牛肉水饺馅料的配方？牛肉馅的饺子人人爱吃 ， 但是它的馅料调制比素馅的饺子难控制 ， 不过掌握好这个小窍门 ， 再难搞定的牛肉馅都会很美味 。
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【所需食材】
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首先准备牛肉500克 ， 面粉500克 ， 1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒 ， 1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量
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【做法步骤】
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牛肉可以是整块的也可以是肉馅 ， 整块的话需要自己再手动绞成肉泥 。
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取适量花椒 ， 用温水浸泡两个小时 ， 做成花椒水备用 。
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肉馅放入盆中 ， 依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀 。
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搅拌好以后 ， 分次加入花椒水 ， 每倒一次充分搅打均匀 ， 直至水分全部吸收 。
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如果有洋葱的话 ， 可以再将洋葱搅碎 ， 加进去搅拌均匀 ， 味道会更好 。
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最好在调馅料之前就将面团和好 ， 这样在醒发的时间内可以做馅料 ， 面团和好后要醒发一个小时以上 ， 醒发的时间越长 ， 面皮口感越好 。
把醒好的面团分成小剂子 ， 擀成面皮 ， 把馅料包进去就可以了 ， 这个包饺子基本都会 ， 这里不再详细说啦 。
顺便说一下 ， 关于煮饺子 ， 煮饺子的时候锅内加一点盐 ， 这样饺子不容易坏 ， 煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去 ， 然后重复三次 ， 就是所谓的打三滚水 ， 这样饺子就煮好啦 。
夏天来了 ， 预祝各位小伙伴有个好胃口 ， 谢谢 。
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