砂锅蒸红烧肉
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砂锅蒸红烧肉 所需材料
- 五花肉1斤
- 香葱、姜、水、盐适量
- 豆瓣酱2勺
- 生抽3勺
- 老抽4勺
- 料洒、水各两勺
- 红糖1勺
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1 【砂锅蒸红烧肉】先把洗净的五花肉切块,加料酒和生姜焯水 。
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2 把焯好水的五花内取出洗净 ， 放入盆中凉备用 。
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3 把五花肉放砂锅里 ， 加入少许盐、加2勺豆瓣酱、1勺料酒、三勺水、5勺生抽、4身老抽、最后加一勺红糖提醒增色 。
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4 把所有材料拌均匀后 ， 腌制半小时以后 ， 最后加入香葱数根 。
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5 砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入适量的水 。（记得水要一次性要放足 ， 不要中途加水会影响肉的口感和香味 。）大火烧开水以后改小火蒸两小时左右 。两小时后关火再焖10分钟 。（选用砂锅是为了最大程度保持五花肉的营养和口感 。）
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