酸辣鸡杂的做法湘菜
食材与明细
鸡杂适量
香芹适量
自制酸豆角适量
辣椒适量
蒜头适量
油适量
盐适量
淀粉适量
醋适量
难度简单
时间十分钟
口味微辣
工艺烧
酸辣鸡杂的做法步骤
1.
准备好所需原料 。
2.
鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好） 。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中 。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段 。鸡蛋我留着炖汤了 。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用 。
3.
芹菜去叶切成段，辣椒蒜头切碎 。
4.
酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的，所以要散冻清洗下挤干水分 。
5.
锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒，爆至鸡肠卷起 。
6.
鸡杂推至锅边，加入酸豆角继续翻炒，煸干水分 。
7.
加入芹菜，盐继续翻炒至芹菜色加深 。
8.
加入辣椒蒜头，加入适量醋，老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘 。
酸辣鸡杂的制作材料：
主料：鸡杂
调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋
酸辣鸡杂的做法：
做法：
1：用盘装些酸辣椒待用 。
2：鸡肾洗净切片，待用 。
3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用 。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！
推荐阅读
- 怎样设计短视频数据分析 分享短视频数据平台的设计思路与方法
- 如何选择直播产品 选择直播产品的几大模式
- 元上都是怎么消失的是被烧掉的吗
- 烘焙黑巧克力
- 吃寿司怎么吃
- 经期的女人吃了这水果要命！
- 如何构建增长模型 浅析构建增长模型的过程
- 皇帝的新装内容简介 皇帝的新装简介内容
- 外国文献,英文不好如何阅读外国文献？
- 赤壁之战简介,简单介绍一下火烧赤壁的故事？