牛角咸面包
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牛角咸面包 所需材料
- 高筋粉280克
- 奶粉20
- 酵母粉4克
- 盐4克
- 细砂糖15克
- 鸡蛋1个
- 牛奶110克
- 黄油22克
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1 所有材料清单 。黄油除外 。
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2 高筋粉，奶粉，盐和细砂糖对角放，中间挖坑放酵母粉，牛奶倒入中间，开动厨师机一档揉面，一分钟转二挡揉面，把剩余的牛奶倒入，鸡蛋液倒入，留一点出来刷二发后的面包 。
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3 揉面20分钟后的样子，已经可以出膜了 。
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4 厨师机休息5分钟后加入黄油继续二挡揉面 。
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5 揉面10分钟的样子 。
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6 【牛角咸面包】继续揉面再10分钟拿出 。
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7 前后总共40分钟完成任务，前20分钟揉面加入黄油再20分钟拿出，用摔的手法，二头摔 。
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8 用揉的方法来回折腾面团，总共5分钟左右 。
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9 在台板上检查是否出膜了 。
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10 放入锅内盖上盖子第一次发酵，烤箱用发酵档时间60分钟 。
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11 发酵二倍大，用手戳一下不反弹就可以了 。
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12 把面团擀成长方形，刷一点黄油液 。
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13 二边翻过来 。
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14 再翻过来，再擀成长方形 。
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15 用硅胶刀切成三角形形状卷起来 。
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16 全部卷好用保鲜膜盖上静置15分钟 。
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17 烤盘放烤盘纸再把做好的牛角面包移入烤盘准备发酵 。
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18 进入第二次发酵，时间也是60分钟 。
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19 发酵完成拿出刷鸡蛋液 。
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20 烤箱预热180°时间10分钟 。
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21 把刷好鸡蛋液的面包放进烤箱，温度180°时间20分钟 。
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22 烤了10分钟上色满意马上加盖锡纸 。
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23 烤完后马上拿出冷却 。
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24 装饰一下是不是萌萌哒！
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25 拍一张近距离照片面包也很好看！
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