当归的食疗
当归的食疗
伞形科草本植物当归的根 。产于甘肃、陕西、四川等省 。秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干 。切片生用，或酒炒用 。
[性能]味甘、辛，性温 。能补血，活血，调经，止痛，润肠 。
含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素 。
[用途]用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘 。
[用法]一日5~15g 。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴 。
[注意]用本品活血时宜酒炒用 。
[附方]
1，当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g 。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成 。饮汤吃肉 。
本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃 。用于血虚体弱，或虚寒腹痛 。
2，当归羊肉汤：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g 。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟 。饮汤吃肉 。
本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃 。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛 。
3，当归补血汤：当归10g，黄芪60g 。煎水饮 。亦可将用量增加，煎成膏滋食 。
本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血 。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏 。
4，当归肉桂酒：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g 。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成 。
本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉 。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调 。
【当归的食疗】5，归芪蜜膏：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量 。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶 。每次食1~2匙 。
本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气 。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗 。
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