研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合 。烹饪时一定要用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵 。
生蚝
【吃吃吃 吃死你 这些都是餐桌上最脏的食物】生蚝含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻 。平时不管是在外吃还是自己做的生蚝一定要保证熟透 。
鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌 。所以鸡蛋最好吃熟透的 。买回鸡蛋后把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方 。打过鸡蛋后，记得洗手 。
事先包好的莴笋
研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起 。在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净 。
碎牛肉
对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌 。烹饪牛肉时加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生 。
桃子
为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药 。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药 。在吃之前，用海绵或刷子洗掉这层蜡即可 。
碎土鸡肉
研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合 。烹饪时一定要用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵 。
冷盘
冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生 。
鸡肉
经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染 。因此，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里 。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染 。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板 。
葱
研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌 。所以买回来的葱要将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮 。
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