大蒜发了芽还能吃吗？这个颜色的嫩芽还能吃
众所周知大蒜是出现在厨房的调味品 ， 大蒜除了作为菜的调味剂外还有什么其它的用途呢？想懂得大蒜用途首先我们得了解大蒜的营养价值有哪些 。
大蒜发芽了还能吃吗？
大蒜作为厨房必不的一样食材购买大蒜一般会买得比较多 ， 如果大蒜放久了发芽了怎么办？还能食用吗？
大蒜放久了会发芽 ， 能不能再食用有两种情况出现 ， 如果大蒜长出的是青色的芽苗 ， 也就是蒜苗 ， 是可以正常的食用的 ， 只是随着蒜苗的长大 ， 大蒜粒本身就枯萎 ， 营养价值也跟着降低 ， 食用意义不大 ， 可以改食用长出来的蒜苗 ， 同样具有高的营养价值口感更香脆 。如果大蒜放久发芽开始发生霉变 ， 发生霉变的食物容易致癌 ， 建议丢弃不要再食用 。
大蒜有哪些营养价值？
1、大蒜有杀菌消炎的疗效 。从古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美誉 ， 它具有消炎杀菌的疗效 ， 如果身体有炎症拍几粒蒜籽 ， 放冰糖加适量水隔水蒸 ， 再趁热食用 ， 一天吃2-3次 ， 消炎效果明显 。同时大蒜含有的烯丙基硫化物 ， 对治疗拉肚子 ， 痢疾等肠道疾病也有一定的疗效 。
2、大蒜能预防各种疾病 。大蒜中含有一定量的硒 ， 对心血管系统疾病有一定的预防作用 ， 同时还能一定程度上抑制各种肿瘤癌症的产生 。
3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素 ， 可以起到降低胆固醇的效果 ， 同时达到降血脂的目的 。用醋泡大蒜 ， 每天早上吃上几瓣 ， 还能起到预防高血压的作用 。同时平时生吃大蒜还能起到控制血糖 ， 降低糖尿病风险的效果 。
4、大蒜还具有一定的美容功效 。大蒜提取物可以清除各种“皮肤垃圾” ， 起到增白皮肤 ， 抵制皮肤衰老的效果 。
5、大蒜能消脂 。经常食用大蒜对控制体重有一定的效果 。
大蒜营养价值丰富 ， 大蒜用做调味剂 ， 可以使做出的菜更美味 ， 俗话说得好“吃肉不吃蒜 ， 营养减一半”肉食搭配大蒜食用 ， 营养价值可以得到最大化的发挥 ， 炒青菜时 ， 先起油锅适量蒜末爆香再放入青菜 ， 会使青菜更香甜 。
【大蒜发了芽还能吃吗？这个颜色的嫩芽还能吃】如果能接受大蒜本身的辛辣味 ， 建议适量的生吃大蒜 。使大蒜的功效得到最大化的发挥 。
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