冬天吃什么蔬菜最好 冬天应该吃什么水果_冬天应该吃什么蔬菜好_冬天最火的10道家常菜做法
一、冬天应该吃什么蔬菜好菜花
含有丰富的维生素类物质 ， 每200克新鲜菜花 ， 可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上 。其维生素c的含量更为突出 ， 每100克可达80毫克 ， 比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍 ， 比柑橘高两倍 。
红薯
系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C ， 因此具有补虚乏、益气力 ， 健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此 ， 常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩 ， 防止胶原病的发生 。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍 ， 钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰 ， 是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢 ， 十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
小白菜
中医认为 ， 小白菜养胃和中 ， 味苦微寒 ， 通畅利胃 。小白菜富含维生素c和钙质 ， 还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。还有洋白菜 ， 即卷心菜 ， 性味苦平 ， 能益心肾 ， 健脾胃 ， 对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
还有洋白菜 ， 即卷心菜 ， 性味苦平 ， 能益心肾 ， 健脾胃 ， 对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素 。豆生芽后 ， 不但能保持原有的物质 ， 而且增加了维生素的含量 ， 有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
莴笋
莴笋肉质细嫩 ， 生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋 ， 可增强胃液和消化液的分泌 ， 增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍 ， 而且含有的维生素还有利于促进排尿 ， 维持水平衡 ， 对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高 ， 这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素 ， 可参与牙釉质和牙本质的形成 ， 参与骨骼的生长 。除此之外 ， 秋季患咳嗽的人 ， 多吃莴笋叶 ， 还可平咳 。将莴苣切成细条 ， 与鸡肉丁拌在一起 ， 做成馅饼状烤熟 。
胡萝卜
中医认为 ， 胡萝卜维生素多 ， 味甘平 ， 食之补脾健胃 。秋末胡萝卜以炖食最好 ， 炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上 ， 炒食也可保持胡萝卜素80%以上 。
芋头
芋头富含淀粉 ， 营养丰富 。每100 克鲜品中含有热量91卡 ， 蛋白质2.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物20.5克 ， 钙14毫克 ， 磷43毫克 ， 铁0.5毫克 ， 维生素C10毫克 ， 维生素B1 0.09毫克 ， 维生素B2 0.04毫克 。并含乳聚糖 ， 质地软滑 ， 轻易消化 ， 有健胃作用 ， 非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用 ， 是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
芹菜
中医认为 ， 芹菜性凉 ， 平肝健胃 ， 味甘辛无毒 ， 富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等 ， 能兴奋中枢神经 ， 多饮食 ， 促进胃液分泌 ， 增进食欲 ， 并有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食 ， 色彩鲜艳 ， 味道清香 。
菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜 ， 抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素 ， 又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。菠菜熟吃更有营养 。吃法比较随意 ， 可以爆炒或做汤
二、冬天应该吃什么水果第一 ， 梨 ， 其的功效在于生津润肺止咳
而且梨子还含有多种维生素如苹果酸和果糖 ， 以及对人们十分的益的矿物质钙和铁等 。最大的常见特点就是可以润肺止咳 ， 保护肠胃等等 。所以比较适宜在冬天食用 。像冬天里肺热咳嗽或者咽干喉痛 ， 或者出现大便干躁等等 ， 都可以得到一个很好的缓解作用 。在药用方面 ， 患有高血压 ， 或头晕目眩的患者 ， 常吃梨还可以帮助降血压和清热的效果 ， 因为吃梨可以助消化 ， 但是梨是属于性寒的一类水果 ， 一些脾胃虚寒 ， 或长期消化不良的和产后血虚的人 ， 并不适合吃梨 。
第二 ， 甘庶
冬季是甘蔗丰收的季节 ， 而甘蔗又具有清热润肺的功效 ， 也常被人用做在冬天里一种解渴清热的水剂水果 。除了有着丰富的营养元素之外 ， 甘蔗还可以治低血糖 ， 或大便不通畅 ， 小便不畅等等 。都可以有一定的治疗功效 。要注意的是 ， 甘庶也属于寒性水果 ， 脾胃虚寒的人 ， 或经常患有腹痛的并不适宜食用 。
第三.橙子
不用说大家都知道 。维生素C是橙子最具代表性的水果之一 ， 除了富含丰富的维生素C之外 ， 还有丰富的钙铁磷以及胡萝卜素 。它的功效在于可以生津止渴 ， 健胃化痰 。还可以解除油腻和消积食 。另外它对便秘还有一定的帮助可以消肠和畅便 。在药用方面上 ， 它还具有降低血中胆固醇 ， 可以更了的帮助人体对药物的吸收能力 。但是橙子属凉性水果 ， 饭前和饭后并不适宜吃 ， 要不然会造成对胃的影响不利 。
橘子除了含有丰富的维生素外 ， 还有丰富的蛋白质和钙元素 。可以起到减少吸收胆固醇 ， 降血脂的功效 。还有一个最好的好处就是吃橘子可以预预心血管疾病的发生 。但是橘子食用过多也会导致上火的发生 ， 因为它属于热温性的水果 ， 吃多出现上火之外还有可能出现呕吐和食欲不振的现象 ， 还有就是橘子不能与萝卜和牛奶同吃 。
香蕉
从营养成份上来说 ， 香焦具有很强的镁元素 ， 以及富有丰富的维生素 。其中独特的食物纤维成份是最好的润肠通便的作用 。香焦对于女性不仅可以美发还可以保护皮肤的伤寄存器 ， 对于老年人还可以预防高血压和中风的危险 。所以香焦具有镇定安眠 ， 润肺止咳 ， 同时帮助消化和减肥有一定的功效 。但香焦属性寒 ， 食入过多会导致胃肠功功的紊乱 。同时造成了体内的营养元素的比例失调 ， 对健康也存在着隐患 。
苹果
苹果不用介绍大家都知道它的好处的哪些 。苹果最常见的益处就是养心益气 ， 其富含丰富的糖类和钾盐 ， 不但生津还可以润肺健脾 。同时还帮助肠胃的蠕动 。促进排便 。而在药用方面上 ， 苹果可以有效的降低胆固醇的发生 ， 对预防胆结石还有一定的功效 。或苹果不益在饭前食用 ， 要是每天吃苹果过多 ， 还会对肾造成不利影响 。
柿子
维生素A是柿子最大的营养元素 ， 除此之外它还含大量的维生素C 。以及独特的鞣酸 ， 所以柿子可以养肺益胃 。除了可以有效的清热祛躁之外 ， 对一些心血管病和降压止血有一定的作用 。所以柿子可以润肺生津 。但柿子不能与螃蟹同食用 ， 空腹食用柿子易患柿石症 ， 故而柿子应在饭后适量食用最佳 。
石榴
石榴是水份较多的一类水果 。而且石榴丰富丰富的维生素以及人体所需的一些矿物质成份 。另外石榴还具有丰富的碳水化合物和氨基酸 。可以生津化食 ， 健胃降压的功效 。还有一个不为常见的特征 ， 就是石榴可以驱除肠道上的一些寄生虫等保健肠道 ， 或对一些流感病毒有一定的抑制效果 。对于女性为言 ， 石榴中的抗氧化剂可以帮助女性延缓衰老 。在药用方面上 ， 石榴还可以预防心脏病的发生以及降血脂 ， 和缓解癌变的进程 。
三、冬天吃东西应该注意什么冬季有益的饮食食物选择当然属于一些高“热量”的食物 ，
最常见的羊肉、牛肉 ， 这些都是非常棒的食物 ， 同时这些食物的蛋白质都是相当高的 ， 蒙古族的常见食物——牛羊肉都是为了更好地对抗“寒冷” ， 这其中不得不提及的是狗肉 ， 在冬季食用狗肉也能很好地抗寒补暖 。
冬季中的有些蔬菜水果也能很好地达到补充能量和营养 ，
蔬菜中的葱蒜、萝卜都是非常滋补的食物 ， 水果中的榴莲都是高热量食物 ， 这其中的含有“异味”的韭菜、香菜都能好地帮助身体去除寒冷 ， 建议食用不同色味的食物来补充营养物质 。
荤蔬菜各有各的优势特点 ， 搭配起来的感觉会更棒 ，
比如冬季常见的萝卜炖牛肉 ， 两者物质能够很好地协调补充人体营养;茶树菇炖鸡肉等等 ， 这些食物都是能很好地给人体补充能量 ， 助人们在寒冷的冬季去除寒冷 ， 让人们安然渡过冬季 。
有益的食物非常多 ， 食用时刻选择最好都是以“热腾腾”时候为主
， 当然一些不当的措施会非常伤害身体 ， 冬季最致命的就是使用冷性食物 ， 比如海带、冷菜 ， 尤其是寒冷的食物 ， 人们常食用不仅需要消耗自身很多热量 ， 而且食物营养低下 ， 比如冷饭菜等食物 。
四、冬天最火的10道家常菜做法水煮鱼
原料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉 。
制作步骤
1.将鱼杀好洗净 ， 剁下头尾 ， 片成鱼片 ， 并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀 ， 腌15分钟(头尾及鱼排另装盘 ， 用同样的方法腌制) ;
2.烧开一小锅水 ， 将豆芽洗净后 ， 放入开水中烫一下 ， 捞入大盆中 ， 按个人口味撒一点盐 ， 备用;
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油 ， 油热后 ， 放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香 ， 加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排 ， 转大火 ， 翻匀 ， 加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量 ， 继续翻炒片刻后 ， 加一些热水 ， 同时放盐和味精调味 。待水开 ， 保持大火 ， 一片片将鱼片放入 ， 用筷子拨散 ， 3~5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
4.另取一干净锅 ， 倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小 ， 以倒入大盆中时 ， 把鱼和豆芽全部淹没为准 ， 可以目测一下) 。待油热后 ， 关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒 ， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注意火不可太大 ， 以免炒糊;
5.辣椒颜色快变时 ， 立即关火 ， 把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 。
麻辣花椒鸡
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
做法：
1)将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2)三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。南瓜去皮切成小块 。青笋去皮写成小块 。葱切段 。姜切片 。
3)锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4)倒入老干妈豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平) ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
酸辣金针菇
原料：金针菇300g 辅料：油适量 ， 盐适量 ， 干红辣椒适量 ， 酱油1汤 ， 匙香油适量 ， 陈醋1汤匙
制作步骤
1、金针菇切掉根部 ， 煮锅里倒入清水 ， 水开后放入金针菇焯熟 ， 捞出控水后盛到干净碗里备用 。
2、锅里倒入少许油 ， 油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红 。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎 。
4、把辣椒碎盛到干净碗里 ， 调入一点精盐 。
5、倒入一汤匙味极鲜酱油 ， 一汤匙陈醋 。
6、调入香油 ， 调匀 。把调好的料汁浇在金针菇上 ， 拌匀即可 。
煎酿辣椒
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许
做法：
1.准备所需材料 。
2.将猪肉洗净剁成肉沫 。
3.将肉沫放大碗内 ， 加入切碎的蒜、葱 。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉 。
5.将调料和肉沫搅拌均匀 。
6.辣椒洗净 ， 去净内部的籽 。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅 。
8.把辣椒填满肉馅 。
9.依次酿好 。
10.平底锅放入食用油烧热 ， 放入酿好的辣椒 ， 有肉的一面朝下 。
11.煎至金黄色后反面 ， 煎至熟透 。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀 。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨 。
14.把茨汁煮开即可 。
15.辣椒装盘 ， 淋上茨汁 。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1.准备原料(表椒 ， 蒜子 ， 豆豉) 。
2.青椒用刀拍扁 。
3.把蒜子与豆豉剁成茸备用 。
4.热锅热油 ， 下青椒煎制 。
5.两面都煎出虎皮纹为宜 。
6.然后加入少量的盐 ， 糖调味 。
7.再来点生抽提提鲜 。
8.跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香 。
9.让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉 ， 这样吃起来会更香哦~
尖椒牛肉末
原料：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量
调料：花椒粉一小勺 ， 料酒两大勺 ， 生抽一大勺半 ， 郫县豆瓣酱半大勺 ， 香油一小勺 ， 盐和鸡精适量
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺 ， 花椒粉一小勺 ， 生抽半大勺 ， 盐四分之一小勺腌制入味 。
2、搅打均匀 ， 腌制15分钟入味
3、辣椒切成末(选用长长的线椒 ， 这种味道辣吃上去过瘾 ， 另外配上几个红辣椒配色 。如果不吃辣就用不辣的青椒 ， 不过味道要逊色不少 ， 毕竟这就是一道重口味的菜)
4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些 ， 因为牛肉末直接炒腥味较大 ， 料头多一些可以除腥提味 。)
5、热锅凉油爆香葱姜
6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸 ， 基本上半大勺这道菜就不用放盐了 ， 最后只放少许鸡精即可)
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽 ， 这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多 ， 全程都需要大火炒)
9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分 ， 牛肉末成散开状态即可
11、淋入少许香油 ， 加入少许鸡精即可出锅
农家小炒肉
材料：带皮五花肉400克、青红椒各1个
调料：豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
做法：
1、准备所需材料 。
2、五花肉洗净后切成薄片 。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟 。
4、青红椒洗净后去蒂切成条 。
5、炒锅里倒少许植物油 ， 油温7成热时放入姜、蒜爆香 。
6、放入五花肉 。
7、反复煸炒至出油 ， 并且肉变金黄色后盛出五花肉备用 。
8、原锅留底油 ， 放入葱花炒香 ， 再放入青红椒翻炒一会 ， 再加豆豉翻炒至入味 。
9、倒入煸炒好的五花肉 ， 加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟 ， 最后加少许鸡精调味 ， 再淋少许香油即可 。
小贴士：
如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话 ， 可以放冰箱里冷冻一会再切 。
生抽和豆豉都有盐 ， 所以不需要再加盐了 。
嗜辣族可以用辣的青红椒来代替 ， 也可以再加点剁椒 ， 风味更浓郁 。
肉末烧辣椒
材料： 青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1.准备原料 。
2.用刀把青椒拍扁 。
3.猪肉切成粒 ， 然后加入盐 ， 糖 ， 生抽码上味备用 。
4.热锅热油 ， 把腌渍过的肉末放入锅内煸香 。
5.然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水 ， 稍稍煮一下 ， 然后盛出备用 。
6.锅内还剩下一点点的底油 ， 所以不用再放油了 ， 直接把拍扁的青椒放入 。一起煸炒 ， 直到煸到软软的为止 ， 期间加入适量的盐与糖调味 。
7.最后就是把肉末放入一起煸炒 ， 互相渗透入味 ， 就可以出锅喽 。
糖醋青椒
材料：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量
做法：
1.青椒洗净用刀背稍拍几下 ， 对半剖开去籽备用 。
2.炒锅烧干 ， 到入青椒 ， 皮朝下 。
3.待青椒皮煸皱时翻个面 ， 淋少许油继续煸至青椒软软的 。
4.煸好的青椒铲起备用 。
5.蒜头拍碎 ， 小米椒对半剖开 。
6.坐锅热油 ， 下小米椒和蒜头煸出香味
7.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开 。
8.倒入青椒翻炒至入味 ， 加盖焖2分钟 ， 待汁收到粘稠时即可 。
豉香擂辣椒
材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1.辣椒洗净去蒂去籽 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 。
2.锅里油热后 ， 放入姜丝、大蒜片 ， 豆豉超香 。
3.倒入辣椒段 ， 小火炒制 。
4.调入适量精盐 ， 细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里 ， 用木棍捣成泥(干净的小碗 ， 擀面杖即可) 。
【冬天吃什么蔬菜最好 冬天应该吃什么水果_冬天应该吃什么蔬菜好_冬天最火的10道家常菜做法】6.等辣椒成泥即可 。
推荐阅读
- 冬天手脚冰冷！学会这几招温暖过冬
- 茉莉花茶的副作用 茉莉花茶属于什么茶
- 冬季进补吃什么好？不同人群冬季进补有不同
- 春季吃这些蔬菜帮助减肥
- 哪些人不适合吃腌料？腌料的副作用有哪些
- 薄荷草怎么吃 薄荷草的家常做法
- 23糖瓜粘吃什么
- 吃薄荷草的功效与作用
- 成都韩国料理哪家好吃
- 女人吃酥油有什么好处 女人吃酥油的功效与作用