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蒜头的功效与作用 大蒜的功效与10大神奇作用

生活百科

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品 ， 也是上好的营养品 ， 更是极佳的绿色天然药品 。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参 。

1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素 ， 大蒜约含2%的大蒜素 ， 它的杀菌能力是青霉素的1/10 ， 对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌 ， 都有明显的抑制和杀灭作用 。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 。但应注意大蒜素在高温下易被破坏 ， 失去杀菌作用 。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段” ， 通过增强解毒功能 ， 干扰致癌物的活化 ， 防止癌症形成 ， 增强免疫功能 ， 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径 ， 避免正常细胞向癌细胞转化 。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 其机理为改变血小板膜的理化性质 ， 从而影响血小板的撮取和释放功能 ， 抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体 ， 抑制血小板与纤维蛋白原结合 ， 影响血小板膜上的硫基 ， 改变血小板功能 。
4、降血脂
据流行病学调查研究发现 ， 平均每日每人吃蒜20克的地区 ， 其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区 。研究人员对崂山县的50人进行测试 ， 让他们每日食生蒜50克 ， 6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前 。经常食用生蒜也有降压作用 。
5、降血糖
实验证明 ， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用 ， 还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用 ， 从而使血糖下降 。
6、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变得粘稠 ， 如果同时吃些大蒜 ， 就会平衡稀释血液 。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性 。
7、降低血压高
血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜 ， 并喝两汤勺醋汁 ， 吃半月对高血压患者会有明显的效果 。
8、降低胆固醇
如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化 ， 蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇 ， 起到降低胆固醇的作用 。另外 ， 蛋黄还含有丰富的维生素E ， 能抑制活性酸素 ， 减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环 。这一搭配不但能有更好的抗老化作用 ， 对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果 。
9、消除疲劳、恢复体力
大蒜配猪肉是个不错的吃法 ， 猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一 。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起 ， 能起到消除疲劳、恢复体力的作用 。
10、使血液畅通
【蒜头的功效与作用 大蒜的功效与10大神奇作用】大蒜加青鱼食用 ， 能够使血液通畅 ， 大蒜能促进鱼中蛋白质的消化 。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果 ， 和大蒜一起吃 ， 更有助于血液畅通 。

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