中国茶文化简史
一、 汉魏两晋南北朝——茶文化的酝酿
茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是饮茶活动过程中形成的文化现象 。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期 。
（1）饮茶的起源和发展
茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的 。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些 。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持 。
(一 ) 饮茶始于西汉
关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定 。大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说
1、先秦说
陆羽根据《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时代，“茶之为饮，发乎神农氏” 。（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领 。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史 。清人顾炎武认为，“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据 。先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明 。
2、三国说
《三国志·吴书·韦曜传》有“密赐荼荈以代酒”，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶 。据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国 。三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代 。
3、魏晋说
唐裴汶《茶论》、《膳夫经手录》认为饮茶始于晋，宋《集古录》认为饮茶始于魏晋 。
4、西汉说
清代郝懿行在《证俗文》中指出：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉 。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼 。”郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉 。
西汉著名辞赋家王褒《僮约》“烹荼尽具”的约定，是关于饮茶最早的可信记载 。《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”，一般都认为“烹荼”、“买荼”之“荼”为茶 。《僮约》订于两汉宣帝神爵三年（公元前59年），故中国人饮茶不会晚于公元前一世纪中叶的西汉晚期 。我们认为中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期 。
王褒是四川资中人，买茶之地为四川彭山 。最早对茶有过记载的王褒、司马相如、扬雄均是蜀人，可见是巴蜀之人发明饮茶 。
从两汉到三国，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之物，饮茶限于王公朝士 。《三国志·吴志·韦曜》记：“曜饮酒不过二升 。皓初礼异，密赐荼荈以代酒 。”孙皓密赐韦曜以茶代酒，可见东吴宫中饮茶 。
【中国茶文化简史】西晋诗人张载《登成都白菟楼》诗云：“芳荼冠六清，溢味播九区 。”说成都的香茶传遍九州，
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