蒜香烧烤茄子
蒜香烧烤茄子的做法
食材明细
粗粗的紫色茄子适量
食用油适量
盐适量
小葱适量
大蒜适量
香菜适量
红辣椒适量
蒜香口味
烤工艺
1
茄子要准备肉比较厚的那种 最好用小葱 食盐大蒜和少许食用油
2
大蒜倒成蒜蓉 切碎也可以
3
茄子从中间对半儿破开 用小刀在肉厚的地方划几道口子
4
刷上食用油 撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）
5
放入加热到250度 左右的烤箱中 上下火烤7—8分钟
6
看到茄子肉表面湿软 拿出烤盘 将蒜蓉 葱末 撒在茄子上 再刷少许食用油
再放进烤箱中220度 烤5分钟 即可如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉 和辣椒丁啦
食材用料
紫皮茄子一个
肉丝少许
郫县豆瓣酱适量
白糖适量相克食物
料酒适量
生抽适量
葱 ， 姜 ， 蒜适量
鸡粉适量
淀粉适量
干红辣椒适量
油适量
蒜香茄子煲的做法
蒜香茄子煲的做法图解11.茄子洗净切成均匀的条状 ， 用盐淹十分钟 ， 杀出水分 。
蒜香茄子煲的做法图解22.锅里放油烧热七成热放入茄子炸金黄色捞出控干油
蒜香茄子煲的做法图解33.最好用漏勺多压几下把油淋干
蒜香茄子煲的做法图解44.葱姜蒜切成末 ， 干辣椒切成小段
蒜香茄子煲的做法图解55.肉切丝放入少量料酒 ， 生抽 ， ， 淀粉 ， 盐搅匀
蒜香茄子煲的做法图解66.锅里留少许油 ， 放入葱姜蒜辣椒炒出香味
蒜香茄子煲的做法图解77.放入肉丝翻炒 ，
蒜香茄子煲的做法图解88.肉丝滑散炒变色了 ， 加入适量豆瓣酱翻炒均匀
蒜香茄子煲的做法图解99.放入炸好的茄子 ， 加入少量生抽 ， 白糖 ， ，
蒜香茄子煲的做法图解1010.翻炒均匀后 ， 淋入水淀粉 ， 加入蒜末 ， 鸡粉
蒜香茄子煲的做法图解1111.盛入事先预热过砂锅里
蒜香茄子煲的做法图解1212.撒点香葱末点缀一下
用手机看这道菜做法
小贴士
茄子很吃油 ， 避免吃起来太油腻 ， 炸之前用盐杀杀水最好 ， 出锅前撒入大量的蒜末味道更鲜美 。茄子放盐淹过了 ， 豆瓣酱是咸的 ， 所以炒菜过程不需要再放盐了 。
