五色芝麻酱拌面

夏至吃凉面，乃是北方的经典;尤以芝麻酱拌面最是流行，多用一点心思，让配菜变得色彩丰盛而艳丽，再加上荤素搭配，就会很好地调动大家的食欲。
就连平时不爱吃面条的人，也忍不住吃上两三大碗!其实，芝麻酱拌面可冷可热，不同的季节可以变换不同的菜式，以各色的蔬菜和肉类搭配，简单、美味，有营养。
材料(约三人份)：
面条适量;蛋皮丝1个，小黄瓜1根，胡萝卜一段，鸡胸肉1片，木耳数朵;
芝麻酱3大勺，凉开水5大勺(酌量增减)，酱油2小勺，香醋1大勺，芝麻香油1小勺，细砂糖1小勺(可不放)，盐1/2小勺，蒜末1小勺，姜末1/2小勺
五色芝麻酱拌面的做法:1、鸡蛋1个摊成蛋皮(做法见《摊蛋皮》)切细丝;鸡胸肉煮熟，手撕成细丝;木耳泡发洗净汆烫至熟，切成丝;小黄瓜切细丝;胡萝卜切细丝;