鲤鱼诸鱼之长 鱼中“营养王”

降血脂,强肌肉,提高记忆
从药用角度说,鲤鱼性平、味甘,具有健脾养胃,利水消肿,通乳安胎,止咳平喘等作用 。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症 。
而鱼类属于高蛋白食品,其化学成分与人肌肉相似,便于消化吸收及转化,适于病人及体弱者 。鱼类含有丰富的多链脂肪酸,具有降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病的作用 。鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处 。
利水消肿方:用于脾虚水泛,肾性水肿 。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小时后水煮一小时,加入鲤鱼清炖成粥 。
升血养胃方:用于久病血虚,胃弱消瘦者 。鸡内金(鸡胗里面的一层薄皮)50克泡6小时,加入党参100克,枸杞子100克,煮一小时后加入鲤鱼,酌加调料,清炖一小时,吃鱼喝汤 。
剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线,应剥去 。另外,鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃 。
茄汁糖醋鱼
【鲤鱼诸鱼之长 鱼中“营养王”】

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