我国向来就有“客来敬茶”的习俗 。早在3000多年前的周朝,茶已被奉为礼物与贡品 。到两晋、南北朝时,客来敬茶已经成为人际交往的交际礼仪 。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客,代饮引清言” 。唐代刘贞亮歌咏“茶有十德”,以为吃茶喝茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道” 。
当今社会,客来敬茶更成为大家平常交际和家庭糊口中广泛的来往礼仪 。俗话说:酒满茶半 。奉茶时应注重:茶不要太满,以八分满为宜 。水不宜太烫,避免客人不小心被烫坏 。有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边际,如有茶点,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边 。上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛凝视对方 。
以咖啡或红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精,将其放在杯子旁或小碟上,便当客人自行取用 。
【也说敬茶礼】当然,喝茶的客人也要以礼行礼,双手接过,允许称谢 。品茶时,考究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不成言传 。此外,可适当称誉主人茶好 。壶中茶叶可重复浸泡3至4次,客人杯中茶饮尽,主人可为其续茶,客人散去后,方可收茶 。
总归,敬茶是国人礼仪中待客的一种平常礼节,也是社会交往的一项内容,不仅是对客人、伴侣的尊重,也显现自身的修养 。
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