藏族与茶_生活百科

藏族主要是居住在中国青藏高原地区，主要聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等省。中国境内有人口约640万余人（2013年），以从事畜牧业为主，兼营农业。另外，尼泊尔、巴基斯坦、印度、不丹等国境内也有藏族分布。藏族有一种非常美味的酥油茶，今天一起领略酥油茶美味吧！

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材料：普洱茶或金尖茶，盐、糖、酥油（将牛奶或羊奶煮沸，充分搅拌，导入容器内，冷却后凝结在容器表面的一层脂肪）。
工具：打茶桶、银壶或铜壶、木碗。
【藏族与茶】制法：①在锅内注入清水，煮沸后放入敲碎了的茶。熬煮半小时，使茶汁浸出。②滤去茶渣，将热茶汁倒入打茶桶，再放入酥油及适量的盐和糖。③最最关键的打茶，轻提重压，反复数十次。当“咣当、咣当”变成“嚓伊、嚓伊”的时候就表示你的酥油茶做好了。④转装进茶壶中再分到茶碗内，即可饮用。
在酥油茶中也可以选择加入核桃仁、芝麻、花生、生鸡蛋、葡萄干等配料一起打制。

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西藏人本不饮茶，文成公主进藏时将汉人的饮茶习惯带去了西藏，经过当地人饮食习惯的融汇演变，逐渐形成了现在风味独特的藏族酥油茶。酥油茶营养丰富，即可驱寒、充饥，又可消除疲劳、提神醒脑、补充养分，因此，藏族同胞喝茶的量大得惊人，普通的每天都要有30~40杯，从事体力劳动的人则更浓更多。藏族同胞喝酥油一般茶早中晚各一次，早茶饮过数杯后，最后一杯时留下一半的茶，加入炒熟的青稞粉，调成糊状或捏成团装食用，俗称糌粑。午餐、晚餐也是这样，成为一种茶饭不分的饮食习惯。