枸杞干嚼的养目功效更佳
说到护眼的食物 ， 中国人肯定会想到枸杞 。《本草纲目》就记载：“枸杞 ， 补肾生精 ， 养肝明目” 。枸杞明目虽然好 ， 许多人却用错了方法 。
很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥 ， 然后喝水喝汤 ， 却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了 。殊不知 ， 这样做根本没法有效吸收枸杞中护眼的有益成分 。
营养学研究发现 ， 枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素 。玉米黄素在视网膜上大量积累 ， 可以减少紫外线刺激 ， 保护视神经不受损 。人体无法产生这一成分 ， 必须从蔬果中吸收 。而大部分食物中的玉米黄素含量很低 ， 唯独枸杞的玉米黄素含量“一枝独秀” ， 能被人体直接吸收 。
【枸杞干嚼的养目功效更佳】但玉米黄素不溶于水 ， 光是泡水或煲汤 ， 并不能完全释放 。因此要发挥枸杞的护眼功效 ， 最好且最简单的方法 ， 就是将其嚼烂了吃下去 。一般 ， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适 。如果是干嚼枸杞 ， 吃的数量就要减半了 ， 否则容易滋补过度 。
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