润肺补血宜多吃花生
花生能够补血 ， 这一点对于健康饮食有一点了解的人来说 ， 都不是什么秘密 。但是很多人不知道 ， 花生不仅能够生血 ， 而且还能够润肺 。所以花生这种廉价的长生果 ， 也是大家不可错过的最佳健康饮食食物 。下面 ， 我们来看看花生的功效吧！
吃花生润肺又生血
花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称 ， 多吃花生可补蛋白 。花生性味甘、平 ， 可健脾和胃、润肺化痰、益气止血 ， 用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症 。李教授介绍说 ， 花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸 ， 促进排泄 ， 从而降低血中胆固醇含量 ， 用以预防动脉粥样硬化 。然而 ， 花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物 。据花生在生长的全过程中 ， 都有可能感染黄曲霉菌 ， 包括在地里生长期间 。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响 ， 更容易招致黄曲霉菌感染 。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中 ， 产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒B1) ， 污染花生及其制品 。现已查明 ， 在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中 ， 都有可能存在此毒素 。
怎样吃花生才安全有益呢?
煮花生更安全营养
首先 ， 要将外观呈黄绿色的花生剔除 ， 然后用流动水浸泡、漂洗 ， 再用干净水煮熟 ， 滤去水而食之 。黄曲霉菌毒素有水溶性 ， 经过漂洗、水煮 ， 花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了 ， 吃煮熟的花生就较为安全 ， 且易于消化吸收 。
有人说 ， 水煮花生不香不脆 ， 用油炸行否?经过实验 ， 黄曲霉菌毒素即使加温到200℃ ， 也不能将其破坏 ， 而且经过高温油炸 ， 花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质 ， 增加其致癌性 。因此 ， 常食油炸花生 ， 不宜提倡 。煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上 。花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性 ， 它能够预防细胞退行性疾病伤害 ， 其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等 。
哪些人不宜吃花生
花生香脆可口、营养丰富、价格便宜 ， 是男女老幼都喜欢的零食 ， 但是这种食物并不是所有的人都适合吃它 ， 某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的 。所以 ， 你一定要注意了 ， 为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了 。这些人群不可以吃花生：痛风患者 ， 胆囊切除者 ， 胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者 ， 想减肥的人 ， 糖尿病患者 ， 高脂蛋白血症患者 。
【润肺补血宜多吃花生】花生这种食物 ， 自古以来就是平民百姓最喜爱的美食 。效果好 ， 性价比高 。但是这种食物却不是所有的人都有福气去吃的 ， 上文最后说道的那些不适合吃花生的人群 ， 却是对于花生这种美食要绝对的禁口的 。
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