草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

烘焙的培训点

生活百科

亲 ， 看你学什么专业 ， 专业不一样 ， 学费也不一样的说哈！上的课程也不一样哈！
我在四川学的哈！
部分学习课程
1.陶艺蛋糕学习与制作；
2.巧克力配件学习与制作；
3.蛋糕课程的学习与制作；
4.翻糖蛋糕学习与制作；
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

蛋糕、面包、西点、蛋挞、汉堡、咖啡、调酒等 ， 我们这里的安排大概是这样的 。

实践为主1、基本功强化训练：面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面；2、裱花蛋糕课程：A：花卉类；B:十二生肖类；C：艺术蛋糕、欧式水果蛋糕；D：陶艺蛋糕；E：翻糖蛋糕制作；F：多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；3、焙烤西点：A：面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B：干点类；C：其他类；4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰激凌制作；5、慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力配件制作 。
理论为辅《烘焙工艺学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点教与学》《西点厨房管理》
学
习
规
划第一学年第一模块
基础技能1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；
2、专业理论知识学习；
3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作；4、烘焙西点、干点类制作 。
第二模块
技能拓展1、陶艺蛋糕学习与制作；
2、巧克力配件学习与制作；
3、蛋糕课程的学习与制作；
4、翻糖蛋糕学习与制作；
5、欧式蛋糕制作；
6、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作 。
这是我们学校一部分课程

我是在北京学的 ， 有好几家烘焙培训学校呢课程设置都不太一样 ， 但是从技术上讲宾德烘焙学院的课程是按照高端技术和健康西点烘焙技术为主的 。学点好的技术工作和开店都能用的上 。

法包、欧包、甜面包、常温蛋糕、饼干类、法式甜点、意式甜点、泡芙类、马卡龙、蛋挞、等等 。有上百种 。如果有兴趣 ，  。可以实地考察 。

    推荐阅读


    上一篇：清汤面的做法及配料

    下一篇：采桑子欧阳修原文翻译及赏析 采桑子欧阳修原文翻译和赏析