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【鹿肉做饺子馅怎样才能又嫩又香】1、制作食材：面粉、麋鹿肉糜、海盐、黑胡椒、糖、洋葱汁 。
2、将洋葱切为碎末 ， 加入15克海盐 ， 腌10分钟 ， 将黑胡椒、糖加入到肉糜中 ， 按同一个方向搅拌均匀 。
3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中 ， 每次都按照相同方向搅拌 。
4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后 ， 继续搅拌肉糜 ， 直到肉馅起劲 。
5、将橄榄油加入到洋葱碎中 。
6、将剩下的5克盐加入到肉糜中 ， 然后加入洋葱碎 ， 搅拌均匀即可 。
7、包饺子 。烧开水 ， 下入饺子 ， 待饺子开锅后 ， 加三次凉水 ， 最后一次再煮开就可以盛盘 。
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