鸡汤馄饨很营养！
鸡汤馄饨是一道著名的汉族小吃 ， 色泽鲜艳、筋滑嫩爽 。口味鲜而不腻、味道纯正、加入香菜后口感更佳 。
鸡汤馄饨好吃的秘密 ， 在于馄饨馅
不少人虽然对在家自制馄饨跃跃欲试 ， 却总是担心调不好馄饨馅 ， 或肉多菜少、或菜少肉多、抑或咸淡不适宜 ， 制作出来的馄饨不够美味满分 。要想做出美味的鸡汤馄饨 ， 首先要学会馄饨馅怎么调才好吃 ， 在此就为大家讲解一下制作馄饨馅的要点 ， 告诉大家馄饨馅怎么调才好吃 。
【鸡汤馄饨很营养！】1、馄饨馅要沿一个方向搅动 ， 这样打出来的馄饨馅才有劲道、比较好吃 。打的时候可以设定顺时针或逆时针 ， 按照同个方向 ， 切忌"左三圈 ， 右三圈"的随意搅动 ， 会使鲜肉馅变得不够劲道 。
2、事先搅拌好一个鸡蛋 ， 在调馄饨馅的时候加入其中 ， 再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌 ， 会使馄饨馅的肉质更加鲜美 。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究 ， 就连煮馄饨都是一门学问 ， 掌握正确的煮馄饨方法 ， 调好的馄饨馅能发挥出最大的美味 ， 更不会出现馄饨皮破损的情况 。水沸后放入馄饨、待水再次沸腾的时候加入一碗凉水 ， 如此反复三次、煮出来的馄饨更加劲道十足、更加美味 。盛馄饨的时候 ， 锅炉里的火应该保持开启状态 ， 如果关了火再盛馄饨 ， 大家会发现馄饨多变得黏糊糊的 ， 口感相对也受到了影响 。
4、还可以在馄饨汤上下功夫 。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料 ， 这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡 。汤的鲜味也能融入馄饨馅中 ， 为馄饨馅的口感加分不少 。
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