春笋餐餐必备 这些人群不宜食
春分之后 ， 春季美食陆续上市 。尤其是春笋 ， 其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口 ， 是绿色天然食品 ， 也是传统的森林蔬菜 ， 曾被列为素食第一品的“山八珍之一” ， 因此享有“菜王”的美誉 。不但在中国 ， 在日本、韩国和加拿大更是被认为“餐餐必备 ， 天天必食”的蔬菜 。
哪些人群不宜食用
过敏体质的人 ， 过量食用会影响健康 。胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张还有慢性肠炎的患者应忌食 。
不满15岁的儿童 ， 不宜多吃 。
脾胃虚弱者或妇女产后及吃笋会诱发哮喘的人 ， 应忌食 。
【春笋餐餐必备 这些人群不宜食】因为春笋中含有大量难溶性的草酸钙 ， 所以有过尿道结石、肾结石、胆结石病史的患者不宜多食 。
年老体弱者 ， 消化不良者 ， 脾虚肠滑者 ， 不宜多食 。老年人吃笋一定要细嚼慢咽 。
食用春笋容易引发免疫系统功能异常的人群出现过敏反应 ， 荨麻疹的发病率大大增加 ， 身体会出现红色皮疹和皮肤瘙痒等一系列症状 。首先要停止食用笋 ， 然后服用扑尔敏等抗过敏药物来帮助缓解症状 。
不宜和哪些食物共食
春笋虽然鲜美 ， 但不宜与一些食物一起食用 。
海鲜 ， 春笋和海鲜一起食用 ， 易引起过敏和皮肤病 。
豆腐、茭白、栗子 ， 因为这些食物中含有氯化镁、硫酸钙 ， 与春笋中的草酸形成草酸镁和草酸钙 ， 这两种白色沉淀物不仅影响人体钙的吸收 ， 还导致结石病 。
羊肉 。春笋中含有多种营养成分与羊肉同时食用发生复杂的生物化学反应 ， 导致腹痛 。
红糖与糖浆 。红糖、糖浆与春笋食用 ， 会形成赖氨酸羰基对人体不利 。
羊肝、龟肉、鹧鸪肉 ， 也避免与春笋同食 。
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