特色油炸小吃
①油炸花生 ， 将处理好的花生和准备好的调料、油放在锅里 ， 然后油炸至可食用 。
②油炸鸡肉 ， 炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质 。鸡肉的蛋白质含量丰富 ， 但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素 。油炸食品通常热量较高 ， 炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制 ， 热量更高 。
③油炸面筋 ， 油面筋是一种传统油炸面食 ， 色泽金黄 ， 表面光滑 ， 味香性脆 ， 吃起来鲜美可口 ， 含有很高的维生素与蛋白质 。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶） ， 至今已有260多年历史 。
④油炸龙虾 ， 炸虾是一种煎炸食品 ， 它需要用一种叫做“青虾”的来做 ， 因为青虾的壳比较硬 ， 油炸后 ， 肉会缩起 ， 就比较好剥；再者 ， 这道菜的虾身上涂了面粉 ， 壳硬的话 ， 容易把面粉吮下来 ， 若是壳软 ， 吃起来便少也些兴致 。
⑤油炸火腿等等 。香炸火腿肠是一道以火腿肠、鸡蛋、花生油等为主要食材制作的美食 。
拓展资料：
油炸制品加工时 ， 油可以提供快速而均匀的传导热能 ， 食品表面温度迅速升高 ， 水分汽化 ， 表面出现一层干燥层 ， 形成硬壳 。然后 ， 水分汽化层便向食品内部迁移 ， 食品表面温度升至热油的温度时 ， 内部温度也逐渐升高 。同时食品表面发生焦糖化反应 ， 部分物质分解 ， 产生油炸食品特有的色泽和香味 。食品在油炸时可分为五个阶段 。
油炸小吃的品种也非常多 ， 可以炸不同类型的食物 。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等 。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料 ， 如辣椒、芝麻、香油、甜酱等 。
1、肉类：炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸鸡排、炸鸡柳、炸鸡肉、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、炸鱼
2、主食类：炸麻花、炸春卷、炸丸子、炸油条、炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、
3、蔬菜类：炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒
以下都是我见过吃过的：
1、肉类
炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸鸡排、炸鸡柳、炸鸡肉、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、炸鱼（很多类）
2、主食类
炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋
3、蔬菜类
炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒
暂时就想起这么多来 ， 嘻嘻 。。。。
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