粤菜是辣的吗
粤菜有很多种 下面介绍两种简单的你试试看啊 广东咸肫肝的制作材料：
主料：鸡肫2500克,鸡肝2500克
调料：盐100克
广东咸肫肝的特色：
颜色乌黑 ， 形状扁平 ， 甘香清脆 ， 味美可口 ， 是下酒 ， 佐餐之佳品 。
广东咸肫肝的做法：
1. 选料：鸡 ， 鸭 ， 鹅等鲜肫肝；
2. 剖开：先剥开胃囊外面的浮油 ， 然后洗净并用刀顺胃囊的正中线纵向剖开 ， 冲洗掉囊内食糜 ， 撕破下内壁的内金 ， 再用清水冲洗干净 ， 即为肫子 ， 撕去附在肝脏外面的苦胆 ， 用水将肝脏洗干净 ， 沥尽水分；
3. 腌制：将盐 ， 硝酸钠混合拌匀 ， 逐一擦涂肫肝 ， 然后将其置于腌缸内 ， 逐层平铺开 ， 腌制六天 ， 隔两天翻一次缸 ， 以便腌匀；
4. 整型 ， 晾挂：出缸后 ， 每十只肫或肝用细麻绳串成一串 ， 先置太阳下晒两天 ， 每天用手压按整型 ， 最后移到通风库房晾干 ， 待其表面变黑发亮 ， 板底发青 ， 质地板结时即为成品
广州辣椒牛肉粒的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)5000克
调料：桂皮50克,八角50克,甘草100克,辣椒粉50克,味精20克
广州辣椒牛肉粒的特色：
色泽金黄 ， 方形粒状 ， 味道甘香微辣 。如用于佐餐 ， 颇受群众欢迎 。
广州辣椒牛肉粒的做法：
1.先将鲜牛肉切成小方块 ， 每粒重约7.5克 。再将牛肉粒与配料混合一起 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅内煮30分钟左右 。
2.随后 ， 捞出转用烤房烤制4小时 。取出晾30分钟 ， 即成辣椒牛肉粒
川菜和湘菜是辣的 ， 粤菜是甜的 。
不一定粤菜有很多种.有酸辣甜苦等.....
是清谈的啊
不是辣的 。粤菜的特点是甜.鲜.软.糯.
不辣 ， 也不能说很清淡 ， 因为那边人喜欢吃腌制过的食品~！他们常吃的菜都会有点甜 ， 或者海味 ， 比起江浙一带要好吃得多~！
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