鸡蛋皮里的膜作用是什么


鸡蛋皮里的膜是壳膜 。
壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜 。作用是避免鸡蛋内的营养物质的水分蒸发 。从鸡蛋开始孕育到生蛋前一天,鸡蛋都是没有硬的蛋壳的,包住鸡蛋内部所有营养物质的就是那层膜 。
内壳膜约为外壳膜厚度的三分之一,附着在外壳膜的内层 。作用是使空气能自由通过 。
【鸡蛋皮里的膜作用是什么】壳膜为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网 。

    推荐阅读