鸡蛋加水可以打发吗
所谓鸡蛋打发就是使用整个鸡蛋（包括蛋清和蛋黄）作为原料 ， 再用打蛋器打至蓬发状态的过程 。
只要掌握了技巧和方法 ， 全蛋打发属于比较容易的 ， 最常见的应用是在海绵蛋糕的制作中 。
打发方法:
【鸡蛋加水可以打发吗】1、提前将鸡蛋从冰箱中取出 ， 放置到室温的温度 。然后全部打入打蛋盆中 ， 再将配方中需要的白糖一次性倒入；
2、将打蛋盆放置于50度左右的水盆中 ， 隔热水打发 。先用打蛋器中速搅打2分钟 ， 使得白糖和鸡蛋充分的混合均匀；
3、而后改用高速档 ， 将蛋糊打至乳白色 ， 此时提起打蛋器蛋糊会缓慢的流下来；
4、再改用中速档继续搅打 ， 将蛋糊内的大气泡打碎 ， 使得气泡均匀分布在蛋糊中；
5、最后成功打发的蛋糊细腻洁白 ， 拉起打蛋器会发现蛋糊缓慢落下 ， 并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失即可 。
推荐阅读
- 加绒卫衣可以用洗衣机洗吗
- 鸡蛋加糖吃有没有什么害处
- 孙氏糕点模具
- 鸡蛋加味精有什么害处
- 纯胡麻油可以高温炒菜吗
- 鸡蛋加盐水浮起来的实验
- 鸡蛋煎饼的面糊
- 土培绿萝可以水培吗，可以半土半水吗
- 鸡蛋煎饼的皮用什么做的
- 会飞的蟑螂怎么杀