湘菜茶油土鸡
主料：湖南土鸡 茶油 红辣椒
特色：用茶油焖出来的湖南土鸡，色泽润亮，汁浓肉黄，茶油的清香沁人心脾，加上绿葱红椒的点缀，让人顿生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就连最涩的鸡脯肉，都是细幼香滑！就连久负盛名的清远鸡，比起这道茶油焖土鸡，嫩度还是逊色三分 。
食友心得：用茶油来焖土鸡，少见！湖南土鸡味道醇香，而茶油有助消化、养颜明目等药用价值，加上天下湘军的师傅手艺正宗，所以，一定要尝尝这道菜
主料：
土鸡2000克、茶油150克
配料：
老姜50克、青椒20克、红椒20克、香葱20克
调料：
盐10克、鸡精10克
制作：
1、土鸡去主骨剁成块，冲洗去血水；
2、青、红椒切斜片，香葱切丝；
3、炒锅上火加入茶油，下姜片爆香，加入鸡块，爆炒至鸡肉出油，加入少许水焖；
4、倒入高压锅上气8分钟，再下锅炒，加青椒，红椒焖3分钟；
5、装盘加入葱丝点缀 。
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