【家常菜】酸菜鸭血烩肥肠
文章插图
制作：1.锅入清水烧开 ， 下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒、花椒 ， 卤熟便捞出来切成斜刀块 ， 待用 。
2.把鸭血切成片 ， 酸菜切成节 ， 备用 。
【【家常菜】酸菜鸭血烩肥肠】3.净锅入适量色拉油 ， 烧热便倒入青红杭椒、泡椒、酸菜节爆炒一两分钟 ， 随后把肥肠块放进去 ， 加老抽煸炒上色后 ， 掺入鲜汤烧开 ， 把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒 ， 烧至肥肠入味便可起锅装盘 。
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