红枣的挑选方法和4大要诀

7月中旬是红枣成熟的季节，新鲜红枣大约只有1个月的产期，市场上看得到青黄带赭的鲜红枣，那种才是最好吃的呢？今天教大家如何如何挑选红枣的技巧，不光有新鲜红枣的挑选方法，还有干燥的红枣上市后挑选4大秘诀。

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首先说明：新鲜红枣比大多数的水果都要甜，煮菜煮汤时甚至可以取代蔗糖用来调味。
新鲜红枣4大挑选要诀1、红润饱满：新鲜的红枣比较饱满，果皮褶皱较少的通常是当年产的。且好的红枣表皮擦洗后会很光亮。
2、表皮较深：其实红枣一旦被摘下，表皮的颜色变化就不会太大。透过表皮的颜色，可以判断红枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、顶端有柄：顶端没有柄的如果再有小孔，就是被虫蛀过，还可以用手捏一捏，如果感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
4、红棕色佳：红枣颜色以挑选红棕色为主，最忌鲜红色，因为有可能是染色产品，颜色已经红过一半，代表红枣已经成熟，甜度才够。

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干红枣的挑选方法图解：1、大枣的外表
优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。
【红枣的挑选方法和4大要诀】

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2、大枣的个头
小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。大家在挑选的时候多挑选大个的为主。

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3、大枣的味道
大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜，那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。
4、大枣的颜色
颜色要挑选很光亮的那种。深红色的大枣一般都很甜，因为日晒很充足。如果现吃的话，建议大家多挑选深红色的。味道很香醇。

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5、大枣的手感
可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。

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6、大枣的新鲜程度
有的存放很久的大枣会有虫子。大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的。

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挑选红枣两点注意事项：1、挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。
2、要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。
上面就是如何挑选红枣的方法和技巧了，分别把新鲜红枣和干红枣两种都进行了详细说明，大家好好参考一下。