农家起面蒸馍的做法步骤
【农家起面蒸馍的做法步骤】
文章插图
农家蒸出来的白馍馍 ， 特别松软 ， 还有一股好吃麦香味 。
第一步和面 ， 把面粉舀好 ， 放入发面块 ， 加入温水适量 ， 将发面块捏碎和入面中 。
把面粉和成团 ， 用塑料纸盖起来 ， 温度保持在20到25度发面4到5小时 ， 待面团比原来大一倍时面就发好了 。
碱面1勺 ， 碱面是根据自己面粉的多少 ， 和发面的程度来定夺 。根据自己的感觉 ， 我这4斤面 ， 1勺碱面 。
把面充分揉均匀揉光滑后 ， 搓成条 ， 切成面块 。
这就到圆馒头了 ， 全部圆好以后放在案板上醒10分钟 ， 那样蒸出来的馒头才会松软可口 ， 怎样好看吗？
我这里蒸的多 ， 上锅蒸得蒸50分钟 ， 做得少的话 ， 一般也就蒸30分钟吧 。
50分钟出锅啦 。
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