文章插图
1、原料：牛筋500克 ， 切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜1公斤 ， 切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒 ， 冰糖或白糖一大匙 ， 盐适量 。
2、锅置火上放油烧至四成热 ， 放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色 。加约1公斤水 ， 再倒入除萝卜外的其它所有用料 ， 烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅 ， 压三十分钟 。
【牛筋怎么烧 牛筋怎么烧烂】3、待高压锅冷却后打开锅盖 ， 倒入萝卜 ， 放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软后起锅 ， 再撒上香菜即成 。
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