糖姜片的制作方法,如何用昌邑大姜自制姜糖片？

大家好糖姜片的制作方法，我是青菜歌白，一个致力于三农的朋友

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【糖姜片的制作方法,如何用昌邑大姜自制姜糖片？】今天，我来回答一下这个问题，在我们昌邑这个生姜主产区，很多人会做姜糖片，因为姜糖片确实对人体有很多好处，它有散寒，开痰，防晕的功效，对于晕车或者感冒的人来说，作用不小，冬天吃点姜糖片，也可以驱寒，大致就这些

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现在就说一下制作过程吧，废话不多说，上菜
500克生姜，500克白糖
先把生姜切成片状，再把白糖融化到1000克的水里，稀释一下，要不就甜死了，再把姜片放在白糖水里腌渍半个小时，一般半个小时就足矣，半小时后，把姜片跟白糖水倒在一个锅里，放在煤气上，用小火慢慢加热，直到糖水冒白泡泡，姜片发亮的话，就代表成功了一半了，之后把发亮的姜片取出，用不粘锅翻炒一下，直到姜片上出现白糖的霜一样的东西就可以了，再晾晒一下，ok，大功告成，这就是大家喜欢的姜糖片的最传统的做法
好了，朋友们，希望我的这些能对你有所帮助，可以关注一下，我的头条号青菜歌白，随时了解一下昌邑大姜的动态
葱香姜片的制作方法是怎样的？原料及配方：鲜姜片100kg,蔗糖40kg,甜蜜素100g，洋葱浆l0kg,明矾和红色色素适量,桂皮粉0 。lkg,肉桂粉0 。lkg，石灰适量。制作要点：选料、清洗、去皮操作可参照糖姜片进行。① 切分、硬化:将鲜姜横切成lcm的斜片大块，随即投入饱和石灰水中浸泡24h,捞出清洗，除去石灰味。
随后，将姜片投入含有3%明矶的水中,并在水中加人适量红色色素，浸泡8 ~ 10h，其间多揽动几次，使其均匀着色。② 糖制:先制洋葱汁。将洋葱剥皮、洗净、切碎,人打浆机打成细浆。另取一锅，将蔗糖人锅，调制成50%的糖液，然后加人其他配料,混合均匀。
再加热至沸，倒人姜片，沸煮至糖液浓度保持在60%左右，加人洋葱浆,文火继续煮沸、搅拌，至糖液呈黏稠状为止，停止加热，捞出姜块。③ 烘干、包装:将姜块摊于烘盘上，入烘房以60℃烘到含水量不超过 12%为止。接着，以50g塑料袋进行小袋密封包装。
产品色泽鲜红，兼有多种香味，香辣均倶，余味无穷，独具风味。
酱制姜片的制作方法是怎样的？酱制姜片的制作方法如下：(1)切片将盐渍后的成品咸姜块分别切成长3.5 ~4厘米、宽3 ~3. 5厘米的薄片。(2)脱盐按每腦千克姜片加水105 ~ 110千克，人缸浸泡2小时左右脱盐，每半小时翻动1次，脱完盐后滤去水分。(3)酱渍用酱油将姜片酱渍4 ~5天，每100千克生姜片用酱油60千克，取出淋卤3 ~4小时，再将酱渍过的姜片放入缸内，按每100千克咸姜片加稀甜酱115-120千克，酱渍15天左右即为成品。