白领一族常吃不利于健康的食物大盘点

白领的吃饭问题一直都是困扰着上班一族的问题,价格便宜而且又方便快捷的食物一直都备受推崇,殊不知这些便宜方面的食物不利于健康 。
一、米皮、面皮:
凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的,其主要成分是水、蛋白质和淀粉 。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条 。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配,以使营养均衡 。
为了增加凉皮或凉粉的韧性,很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠),有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂,凉皮顶呱呱!” 。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料,不但有毒,还有致癌的作用 。因此,在市场上购买凉皮或凉粉时,一定要注意卫生,尽量少吃或不吃 。
二、麻辣烫:
麻辣烫,作为流传多年的四川特色小吃,因无可不烫,无味不有的特点,从而深受广大消费者的喜爱 。很多人都喜欢吃麻辣烫,尤其觉得街边的麻辣烫味道更好 。还有人会这样说“越脏的食物才越好吃,像这种街边麻辣汤就是其中的代表” 。但除了卫生问题外,这种麻辣烫就没有其他隐患了吗?
【白领一族常吃不利于健康的食物大盘点】1、麻辣烫都是经过高温煮过的,其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失 。
2、有很多人喜欢吃过烫的食物,通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃,而食道的忍耐温度为45℃ 。吃到口中觉得烫的食物,在食道更会觉得烫,这样高温容易将食道粘膜损伤、增生,如此反复就会增加食道癌的风险 。
3、小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料,对身体有害 。或是使用一些不新鲜的蔬菜,产生大量的亚硝酸盐,导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等 。
4、另外,为了让麻辣烫不失“美味”,很多商贩所使用的烫底料不更换,就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质 。
三、盖饭:
盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成,食物种类多,而且营养很丰富,受到了上班族的追捧 。但有些餐厅的盖饭却并非如此 。为了让食物更美味,在烹调时会使用大量的油,这样会增加盖饭的热量 。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素 。
另外,有些商家还会使用地沟油 。据实验测定,“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定,长期摄入,人们将出现体重减轻和发育障碍,易患腹泻和肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变 。此外,地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变 。
四、油炸类食物:
除了以上食物外,受到上班族追捧的要数油炸类食物 。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等 。这些油炸类食物热量很高,一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl,如果再加上一杯可乐,一对鸡翅大约为1000kcal 。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal,男性为2400kcal 。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右 。那我们的早餐和晚餐要怎样吃呢?
另外,“油炸食品”的危害胜于香烟和毒品,它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品 。
据世界卫生组织历时3 年的研究结果显示,吃油炸食品等同吸烟的毒性 。更有研究表明,1个油炸鸡腿等同于60 支香烟的毒性 。而常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍 。

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