活蝎子油炸后还有毒吗
【活蝎子油炸后还有毒吗】
除了品种的因素之外，食用方式也很重要，食用前应该对蝎子的毒腺进行妥善处理，毒腺位于蝎子尾部的针附近，完整的取出毒腺即可杜绝绝大多数中毒的可能性 。烹饪方式也很关键，大多数蝎毒不耐热，而油炸的温度在130℃-200℃之间 。但仍有一些研究表明，部分蝎毒对高温具有较强的抗性，加热到120℃30min，其半数致死量仅提高一倍 。目前油炸和蝎毒失活之间的关系尚未见有研究报道 。
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