活水鱼怎么做
【活水鱼怎么做】
材料 ， 鱼肉 ， 生粉 ， 盐 ， 胡椒 ， 料酒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 香菜 ， 糖 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 红油 ， 干海椒 。
1、鱼肉切薄片 ， 加少许生粉 ， 盐 ， 胡椒 ， 料酒 ， 揉匀待用 。
2、将姜5片 ， 蒜3大瓣 ， 葱2根 ， 花椒15到20颗 ， 香菜少许 ， 干辣椒10个一起切碎 ， 油锅烧热加入 。
3、辣豆瓣酱2汤匙一起炒香 ， 然后加入高汤3杯 ， 少许糖 ， 酱油 ， 酒 ， 胡椒 ， 一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15到20分钟 。
4、如果水份减少太多 ， 要加汤 ， 吃前 ， 把汤烧开 ， 然后放入鱼片 ， 用筷子散开 ， 关火即可 。
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