烘焙乳酪蛋糕
烘焙与非烘焙就是一个需要烤一个不需要烤
口感上如果是轻乳酪蛋糕那么烘焙的口感比较轻，嫩滑
冷冻芝士蛋糕一般都是添加芝士含量比较多，口感会比较醇厚，
冷冻芝士蛋糕一般售卖都是放在西点冷藏柜中销售；
烘焙芝士蛋糕大部分都是常温销售的
烘焙的芝士蛋糕有孔洞，口感是绵 。
非烘焙的口感是软，因为是用鱼胶的，没空洞的 。
酸的会有点，是芝士本身的味道 。
不是cottage cheese，国内的芝士蛋糕一般是cream cheese做的 。
你的形容是非烘焙的 。
烘焙的就是搅打进去面粉鸡蛋烤出来的，非烘焙就是搅打倒模，有的可以自然成型，或者冷冻成型，或者加琼脂明胶类成型品使凝固 。膏状估计是搅打后倒模就成型了，跟不同的制作工艺所以不同的奶酪含水量不同 。由于奶酪属于发酵制品，所以都会带有酸味！
芝士蛋糕应该说算是他们的统称 。
重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉 。
轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉 。
做法直接上网搜就好了！
你吃的应该是芝士蛋糕，这个做起来很复杂，他用的cheese是cream CHEESE
烘焙的还分好几种，有大理石之士蛋糕，之士蛋糕，还有一个不烘焙的 冷制之士，（类似慕斯 直接倒一磅的模子里，放冰箱 冷冻 冻好拿出来
推荐阅读
- 烘焙蛋糕工具
- 蛋糕是怎么做的
- 学烘焙在哪里好
- 做蛋糕用什么奶油
- 365天甜点
- 鸡蛋糕的营养价值
- 121烘焙坊
- 简易蛋糕的做法微波炉 微波炉蛋糕的做法家庭做法
- 苏桥狄家糕点
- 微波炉蛋糕的做法家庭做法 蛋糕粉微波炉蛋糕做法