中餐厅张亮食谱

《中餐厅》张亮的卤水秘方：
材料：葱、姜、蒜、色拉油、冰糖、酱油、料酒、啤酒、香叶、草蔻、桔子皮。
做法：
1、做料包：香叶大概15片、草蔻20粒左右、桔子皮四五片，用纱布包好。
2、锅里加油，放葱、姜、蒜爆香，制作卤水底油。
3、捞出葱、姜、蒜放一边，锅里剩油。
4、加入冰糖，不停搅拌让它溶解。
5、倒入酱油和料酒，再把炒好的底料倒入酱汁中，不停搅拌让香味融合。
6、再加入一锅水，加入料包，倒入三分之二瓶啤酒。
7、大火煮开后，慢火炖20分钟即可。

中餐厅周冬雨当主厨，不少网友表示很担心，周主厨写菜单也没底。主厨担当张亮建议做卤水，什么肉菜都解决了。在张亮独家卤水秘方的指导下，周冬雨果然没让大家失望，得到一致好评。难怪餐厅顾客说：“要是张亮指导，我也能做出这样的卤水。”
原材料
卤水配方材料（香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片，甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许）
调料：葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、啤酒、
卤煮食材（鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等）

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张亮（sean），原名张振锁。1982年3月26日出生于中国北京，中国男模、男演员，签约张亮工作室。是首位登上米兰时装周的中国模特，先后参加过北京时装周、上海时装周、米兰时装周等活动。

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2013年，带张悦轩参加湖南卫视大型亲子真人秀节目《爸爸去哪儿》，因该节目获得大众广泛关注，同年，出演电影版《爸爸去哪儿》，正式进入影视圈，曾获得“最受欢迎模特”、“时尚先生年度新锐势力”、“最受欢迎跨界艺人”等奖项。2014年6月，张亮参与拍摄了由王岳伦执导的电影《爸爸的假期》。2016年，参演爱情电影《爸爸的3次婚礼》。